Zitat von Karo im Beitrag #97

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bald wird eine andere Casa hier eroeffnet, aus der Ferne von einem Europaer finanziert fuer sein cubanische Familie, Investition wohl auch im Bereich der von Chris. die Familie soll das dann betreiben.
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Cubaner sind eben sehr schnell zufrieden, Ehrgeiz ist da nicht weit her.

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Zitat von Santa Clara im Beitrag #95

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in Baracoa kann man auch guenstig Carey erwerben, frisch und auch auf dem Teller.

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Zitat von Wikipedia

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vom Aussterben bedroht und stehen durch das Washingtoner Artenschutzabkommen unter internationalem Schutz

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Zitat von Wikipedia

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Der Verzehr des Fleisches ist dabei für den Menschen keineswegs ungefährlich. Haben die Tiere zuvor giftige Meerestiere oder -pflanzen gefressen, kann das Fleisch der Karettschildkröte auch für den Menschen gefährlich sein. Für Indien sind über 500 solcher Fälle dokumentiert, von denen 100 für den Menschen tödlich verliefen.

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Suchfunktion ist gerade "out of order" aber in Guatemala (ein kleines Dorf bei Mayari, https://goo.gl/maps/4xfDe) hab ich mal einem fliegenden Gelegenheitshändler eine lebende, junge Karettschildkröte abgekauft und diese vor seinen Augen freigelassen. 5 CUC futsch aber die Hoffnung, dass das Tier noch eine gute Zeit in Freiheit geniessen durfte, blieb. Zudem war ich das Dorfgespräch. 2 Jahre später sprach man mich noch darauf an, als wir wieder einmal einen Freund dort besuchten.

Zitat von PasuEcopeta im Beitrag #102

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Zitat von Santa Clara im Beitrag #95

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in Baracoa kann man auch guenstig Carey erwerben, frisch und auch auf dem Teller.

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Sehr bedenklich und nur für Skrupellose (um nicht andere, beleidigende Worte zu nutzen):

Zitat von Wikipedia

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vom Aussterben bedroht und stehen durch das Washingtoner Artenschutzabkommen unter internationalem Schutz

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Zitat von Wikipedia

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Der Verzehr des Fleisches ist dabei für den Menschen keineswegs ungefährlich. Haben die Tiere zuvor giftige Meerestiere oder -pflanzen gefressen, kann das Fleisch der Karettschildkröte auch für den Menschen gefährlich sein. Für Indien sind über 500 solcher Fälle dokumentiert, von denen 100 für den Menschen tödlich verliefen.

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Suchfunktion ist gerade "out of order" aber in Guatemala (ein kleines Dorf bei Mayari, https://goo.gl/maps/4xfDe) hab ich mal einem fliegenden Gelegenheitshändler eine lebende, junge Karettschildkröte abgekauft und diese vor seinen Augen freigelassen. 5 CUC futsch aber die Hoffnung, dass das Tier noch eine gute Zeit in Freiheit geniessen durfte, blieb. Zudem war ich das Dorfgespräch. 2 Jahre später sprach man mich noch darauf an, als wir wieder einmal einen Freund dort besuchten.

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Mit Wikipedia hausieren? Sicherlich warst Du nicht das Dorfgespraech, weil Du das Tier freigelassen hast!
Das man solches Fleisch anbietet, bedeutet nicht, dass ich das gekauft habe. Ein kubanischer Meeresbiologe sagte mir, dass die Population in Kuba noch sehr zahlreich und gesund ist, aber Verbot ist Verbot. Auch ist es ueberaus schuetzenwertes Tier.
Solange es Menschen gibt, die das Fleisch dieser Tiere kaufen und die damit Geld verdienen, wird es diesen Handel geben. Leider wird dieses Fleisch nicht nur in Baracoa verkauft, sondern auch in anderen Gebieten von Kuba. Bis vor ein paar Jahren wurden in Kuba Kunsthandwerk aus den Schildpatt angeboten, inzwischen auch verboten, die Strafen sind empfindlich, sagt man. Doch dieses Schildpatt ist begehrt bei den Hahnenkaempfen und so entsteht ein weiterer illegaler Absatzmarkt! Wer das Schildpatt braucht, muss das Tier fangen und schlachten.

Zitat von Santa Clara im Beitrag #100

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Zitat von farandula im Beitrag #96

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Zitat von Santa Clara im Beitrag #95

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in Baracoa kann man auch guenstig Carey erwerben, frisch und auch auf dem Teller.

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Na jetzt wird die kubanische Küche doch langsam distinguiert!
Als nächstes kommt der Caiman auf den Tisch...!

Soll man ja alles nich aufessen, gell!

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warum soll man nicht aufessen?

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Zitat von farandula im Beitrag #104

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warum soll man nicht aufessen?

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Zitat von Santa Clara im Beitrag #103

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Sicherlich warst Du nicht das Dorfgespraech, weil Du das Tier freigelassen hast!

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Zitat von Santa Clara im Beitrag #103

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Das man solches Fleisch anbietet, bedeutet nicht, dass ich das gekauft habe.

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Zitat von Santa Clara im Beitrag #103

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... Verbot ist Verbot. Auch ist es ueberaus schuetzenwertes Tier....

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in Dosen noch in den 70ern in Deutschland verkauft
http://bild8.qimage.de/lacroix-schildkro...ld-62432418.jpg

aus wiki

Bei der Variante Lady Curzon (benannt nach Mary Victoria Curzon) wird sie noch mit Schlagsahne bedeckt, mit Curry gewürzt und kurz gratiniert. Schildkrötensuppe Sir James ist mit Cognac und Madeira aromatisiert. Die ebenfalls klassische Variante mit Sterlet (claire de tortue au sterlet) enthält eine Einlage aus Streifen von Sterletfleisch, Sterletklößchen und Aalruttenleber.

Die im 18. Jahrhundert in Großbritannien erfundene Schildkrötensuppe hat ein dunkel bernsteinfarbenes Aussehen, einen sehr aromatischen Geruch und einen speziellen, pikanten Geschmack. Sie erlangte bald den Ruf, die „Königin der Suppen“ zu sein, sicher auch wegen der für Europäer zum Teil exotischen Zutaten
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(link wollte nicht so wie ich)

wenn, dann haette ich wohl geschrieben, schmeckt gut oder garnicht, oder irgendwas anderes.
Kennen ist zuviel gesagt, aber wenn man von Baracoa ueber Moa zurueckfaehrt, kommt man ueder das Guatemala. Ich war mal da! In Banes lebte sogar mal eine Deutsche!
Genau diesen Abschnitt meine ich als Schildkroetenplatz, bis hoch nach Puerto Padre.
Langusten sind nicht so meine Richtung, mal eine Fangfrische in Zitronensaft, aber alles andere ist Geschmacksache. Dann lieber camarones von Cienfuegos.

Camarones gibt es in der Gegend auch ganz gute, jedoch eher weiter östlich bei Playa Corinthia oder Cayo Mambi.

Zudem noch cangrejos (wenn Saison ist). Diese zuzubereiten ist aber widerlich. Brühwasser färbt sich schwarzbraun und stinkt vom Schlick der Mangrovensümpfe, Putzabfälle rufen sofort Scharen von Fliegen herbei, Fleischertrag sehr gering. Einmal hab ich einen Sack lebend gekauft. Auch Knoblauch schälen war eine Tortour (kubanische Mini-Zehen). Obwohl es geschmacklich ganz okay war (mit reichlich picante für den yuma) mach ich das nie wieder.

Von Sagua de Tanamo bis Antilla / Banes findet man entlang der Küste sehr gute und frische Ware. Nebst Meeresgetier kann man entlang der Carretera nach Cayo Saetia nach dem Abzweig vor Felton oder in Teneme (kurz vor Nicaro) auch gut Schafe und Ziegen kaufen. Schweine hingegen kaufe ich eher weiter im Inland. Küstennah werden diese oft mit Fischabfällen gefüttert, was sich negativ auf den Fleischgeschmack auswirkt.

Mit den camarones da oben war mir nicht bekannt! Aber ich schwoere auf die von Cienfuegos.
Cangrejos ist Gescmackssache und viel Arbeit, so wie Du richtig schreibst und die Fleigen natuerlich auch?

Preisvergleich, was kosten die Ziege oder das Schaf denn da?

Ich habe 3 Schweine, hast vielleicht gesehen, vor ein paar Tagen habe ich ein Foto im Forum gepostet. 50% des Futters ist palmiche, die Schweine sind richtige criollos, waere doch gelacht, wenn das kein gutes Fleisch gibt.

Zitat von HayCojones im Beitrag #110

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Was hat das mit dem Artikel über Chris Striebel in Baracoa zu tun? Warum macht ihr nicht einfach einen eigenen Schildkröten- und Meeresfrüchtebezugsquellenthread auf, wenn es da so viel Gesprächsbedarf gibt?

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Zitat von Santa Clara im Beitrag #111

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.. Preisvergleich, was kosten die Ziege oder das Schaf denn da? Ich habe 3 Schweine, hast vielleicht gesehen, vor ein paar Tagen habe ich ein Foto im Forum gepostet. 50% des Futters ist palmiche, die Schweine sind richtige criollos, waere doch gelacht, wenn das kein gutes Fleisch gibt.

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Das ist eine sehr gute Idee .

Vielleicht kann ein Moderator die entsprechenden Posts wirklich in einen kulinarischen Thread umhängen. Da wird ja sicher noch was kommen...

Zitat von farandula im Beitrag #115

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Da wird ja sicher noch was kommen...

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Zitat von PasuEcopeta im Beitrag #113

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Zitat von Santa Clara im Beitrag #111

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.. Preisvergleich, was kosten die Ziege oder das Schaf denn da? Ich habe 3 Schweine, hast vielleicht gesehen, vor ein paar Tagen habe ich ein Foto im Forum gepostet. 50% des Futters ist palmiche, die Schweine sind richtige criollos, waere doch gelacht, wenn das kein gutes Fleisch gibt.

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War länger nicht mehr auf der isla / vor Ort. Maximal 15 PMN/libra lebend. Siehe auch hier.

Mit palmiche kannst Du nicht viel falsch machen, ausser zuviel geben, denn das bläht die Schweinderln. Vor allem wenn die palmiche noch zu grün sind, kann das heikel werden und Kolliken auslösen. Aber das weiss eigentlich jeder Kubaner, der Schweine züchtet.

@HayCojones: Vielleicht findet Chris Striebel ja wertvolle Tipps, was er in seinem Restaurant feilbieten könnte und wo er die Ware herbekommt. Aber Du hast Recht, lassen wir es hiermit gut sei.

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Zitat

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Ich vermute mal Chris Triebel ist der perfekte Kuba newcomer, auf ihn hat ganz Kuba seit 1492 gewartet, der braucht unsere Infos nicht, Pasu!

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....und weiterhin nur Negativanmache....

Schreib doch mal was du so drauf hast.

Zitat von Karo im Beitrag #118

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Zitat

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Ich vermute mal Chris Triebel ist der perfekte Kuba newcomer, auf ihn hat ganz Kuba seit 1492 gewartet, der braucht unsere Infos nicht, Pasu!

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....und weiterhin nur Negativanmache....

Schreib doch mal was du so drauf hast.

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Reden ist Silber, schweigen ist Gold! Ich habe es notwendig mich der Laecherlichkeit preiszugeben.
Hast Du etwa den Kubaentdecker beraten?

P.S. Gibt es von Deiner Story bald eine Fortsetzung im TV?

Zitat von Santa Clara im Beitrag #119

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[quote=Karo|p7929473]
[quote]





Ich habe es notwendig mich der Laecherlichkeit preiszugeben.


P.S. Gibt es von Deiner Story bald eine Fortsetzung im TV?

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Abgesehen von den von Hay c. bereits bemängelten Schreibfehlern find ich das Ganze ziemlich ansprechend und auch vielversprechend. Falls ich mal nach Baracoa komme (wo ich schon länger mal hinwill) finde ich die casa eine gute Anlaufstelle.

Zitat von iris im Beitrag #121

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Abgesehen von den von Hay c. bereits bemängelten Schreibfehlern find ich das Ganze ziemlich ansprechend und auch vielversprechend. Falls ich mal nach Baracoa komme (wo ich schon länger mal hinwill) finde ich die casa eine gute Anlaufstelle.

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Schon wegen meiner "tollen Sprachkenntnisse" aber auch um einen Landsmann zu unterstützen, würde ich diese CP auch bevorzugen.

Zitat von sigurdseifert im Beitrag #123

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Schon wegen meiner "tollen Sprachkenntnisse" aber auch um einen Landsmann zu unterstützen, würde ich diese CP auch bevorzugen.

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