Gestern bin ich überraschen zu overschinen gekommen, habe gleich alle 8 Stück gekauft die feil waren.
Zuerst habe ich die overschinen halbiert, dann in ca 5 mm dicke scheiben geschnitten
Im Kühlschrank waren noch die letzten 6 kartoffeln, die wurden ebenfalls geschält und in feine scheiben geschnitten
Im gefrierer hat es noch langustenschwänze, die wurden aufgetaut sauber gewaschen, den darm rausgezogen und auch in kleine würfel geschnitten.
4 grosse tomaten wurden auch in scheiben geschnitten.
Nun zerhackte ich eine grosse zwiebel, sowie 6 grosse knoblauch zehen, chinaknoblauch.
Die zweibeln und der knoblauch wurde etwas angedünstet, mit 1 liter Milch abgelöscht, etwas maizena dazu gegeben, dass sich die Sauce etwas verdickt. Mit Maggi, salz und pfeffer sowie etwas frischen Basiliskum gewürzt.
In die gratin form wurden zuerst eine lage overschinen gelegt, dann die Kartoffelscheiben, oben die restlichen overschinen. Dann legte ich die langustenwürfel darüber, nun überdeckte ich alles mit den tomatenscheiben, darauf die frischen basiliskum blätter, raffelte käse darüber, zuoberst etwas geraffelte muskatnuss und liess es im ofen eine stunde backen.
Es war ein gemüseauflauf den man selten in cuba aufgetischt bekommt.

Zitat von Pastica

---

und wenn ich frage, warum sie in Ihrer Küche nicht abwechslungsreicher kochen

---

Zitat von Pastica

---

und wenn ich frage, warum sie in Ihrer Küche nicht abwechslungsreicher kochen, kommt immer nur, Reis schmeckt auch und es geht schneller.

---

Ihr habt schon recht.
Wir kochen zu teuer. Eines Abends hatten wir keinen Strom, soll halt mal vorkommen in Kuba. Ich habe meiner Schwiegermama gesagt, sie möchte bitte den Petroleumkocher anwerfen, in der Zeit habe ich Zwiebeln in Streifen geschnitten, im Topf leicht gedünstet, mit Wasser abgelöscht, mit einem Brühwürfel und Kuba Brötchen (weil kein Mehl da war, ihr wisst schon, eins von der Libreta), leicht geköchelt. 2-3 Eier eigeschlagen und fertig war ein preiswerte warme Suppe zum Abendbrot. Beim essen wieder das bekannte mmm mmmm mmmm, das schmeckt, den Rest kennt Ihr ja.

oveja, rechne mal aus was die Suppe so ca. kostet, für ca. 5-6 Personen?

2-3 Eier
ca. 10 Zwiebel
1 Brühwürfel
1 Brötchen von der Libreta
Wasser
Petroleum

Oder wie schon mal geschrieben, ich habe einen Dreifuß bauen lassen, mit einem ca. 70 cm rundem Grill. Auf dem Grill wurden Hühnerkeulen gebraten oder ich habe Bratwürste gemacht aus den Därmen, die sonst die Hund fressen. Alles lecker, es ist nichts übrig geblieben, ein ganzes Schwein haben wir gegrillt. Als ich Wochen später wieder nach Kuba kam, war der Grill die Abdeckung fürs Futterfass. Ich konnte dazu nichts mehr sagen, habe mich umgedreht und gedacht, IHR KÖNNT MICH MAL KREUZWEISE.

Pastica

wie kommt man auf dieses wort Overschinen ?

Zitat von pepino

---

wie kommt man auf dieses wort Overschinen ?

---

Zitat von pepino

---

wie kommt man auf dieses wort Overschinen ?

---

Zitat von pepino

---

wie kommt man auf dieses wort Overschinen ?

---

Zitat von pepino

---

wie kommt man auf dieses wort Overschinen ?

---

Zitat von Pastica

---

oveja, rechne mal aus was die Suppe so ca. kostet, für ca. 5-6 Personen?

---

Es geht ja nicht ums billig essen, sondern es muss alles zuerst gemacht werden

Es war kein billiges Essen sondern preiswert, aber du hast recht es muss alles zuerst gemacht werden. Da liegt das das Problem. Meine Frau schüttelt immer den Kopf, wenn ich koche. Ich hatte vor einer Woche Krautrouladen gemacht, ihre Bemerkung, so viel Arbeit für ein paar Minuten essen. Natürlich viel Arbeit aber es macht Spaß wenn es euch schmeckt, oder? Sie nickte nur.

Pastica

ich wollte nicht über guzzi lästern, ich fand das wort nur witzig und wollte wissen wie man drauf kommt

Gestern sass ich im mercado bei Rolando, da lagen sehr viele überreife weiche fruchtige tomaten, die niemand mehr haben wollte. Als der camion vorbei kam, um sie abzuholen, habe ich die schönsten rausgelesen 30 libra, dem chauffeur 10 peso gegeben und sie nach hause genommen.
Es gab ca 3 stunden arbeit, mit umrühren, dafür habe ich eine tomatensuppe vom feinsten, der rest zu tomatenmark verarbeitet.
Die cubis kaufen das fertige tomatenmark, 1,5 lt zu 20 PMN. man hat ja keine arbeit, zudem ist das meiste gestreckt mit calabassa. Ein gutes tomatenmark, gibt es leider nur von guten fruchtigen tomaten und nicht von den faulen, die zum teil noch die grünen augen dran haben, oder ganze blätter.

Zitat von oveja

---

Die cubis kaufen das fertige tomatenmark, 1,5 lt zu 20 PMN. man hat ja keine arbeit,

---

Zitat von el loco alemán

---

Ich kenne es hauptsächlich so, daß die faulen Säcke sich am liebsten das Püree im Tetrapack aus dem Chopi holen, 350 Gramm für 1 CUC.

---

Zitat von oveja

---

äähh wir clareños zählen uns noch nicht zum oriente, mittel cuba.

---

Zitat von eltipo

---

Zitat von oveja

---

äähh wir clareños zählen uns noch nicht zum oriente, mittel cuba.

---

alles was östlich von guanabo ist , ist oriente

---

Zitat von el loco alemán

---

Zitat von eltipo

---

Zitat von oveja

---

äähh wir clareños zählen uns noch nicht zum oriente, mittel cuba.

---

alles was östlich von guanabo ist , ist oriente

---

Deshalb hatte ich als Campo-Habanero ja auch den Grinseteufel dahinter gesetzt.

---