Private Restaurants, Bars orientieren sich +/- am innoviziellen Wechselkurs. Sie müssen viele Ware ja auch in MLC einkaufen. Wen die Kunden in peso bezahlen, muss sich das Geschäft später die MLC (Devisen) wieder auf dem Schwarzmarkt beschaffen, ergo sie bezahlen den Schwarzmarkt Kurs. Wenn früher ein Mojito zwischen 3-5 cuc war, kostet dieser jetzt wohl zwischen 400-1000 je nach Bar, Restaurant und kalkuliertem Wechselkurs.

Die Preise sind also nicht so speziell im El Biky. Was ich hingegen im El Biky immer speziell fand oder wie geschrieben verdächtig regierungsnah ist, dass die immer in so großen Mengen an die Rohstoffe, wie Eier Zucker, Mehl kommen und das wohl zu unschlagbaren Preisen. Kenne die Probleme ein wenig, da wir früher in der Familie selber zwei dulcerias mit einigen Angestellten betrieben.. Zurzeit sind diese aber geschlossen, da sie kaum mehr rentabel zu führen sind, respektive man legal kaum mehr an die Zutaten rankommt.

Saludos

die fehlende Versorgung mit den (vor Allem essenziellen) Zutaten ist derzeit wirklich ein Problem; zB gibt es in der staatlichen panaderia in Barreras nicht
genügend Mehl um alle libreta Kunden mit Brot zu versorgen; an Freiverkauf (wie vor Corona Zeiten ein Problem) nicht einmal zu denken; vor Corona gabs auch in der Bodega in Barreras Zucker im Freiverkauf; jetzt ist der Laden überhaupt dicht; also für Selbstversorger Touristen (ich nicht, koche nichts selbst sondern esse im Restaurant oder bei Freunden) ist der Zutateneikauf eine echte Herausforderung; ohne Kontakte superschwierig; saludos aus Barreras (gerade mal wieder abendlicher Starkregen u Gewitter, aber noch hält das Stromnetz), nosanto

wenn man solche korupte läden noch unterstütztgehört man bestraft und dass lebensmittel fehlen hat nichts mit corona zu tun,das geld was herein kommt brauchen sie für andere kanäle und nicht am weltmarkt einzukaufen.

Ich bin während meiner letzten Aufenthalte in Habana fast täglich im El Biky essen gewesen und würde obigen Bericht vom Niveau einer neutralen Berichterstattung her nahtlos bei den lokalen cubanischen Qualitätsmedien einordnen.

Das El Biky ist jetzt keine Frittenbude a la Rapido aber vom behaupteten Luxus pur überhaupt keine Spur. Ich habe dort noch nie Leute mit auffallend teurer Kleidung und auch keine Militärangehörige gesehen. Auch dass Gäste vornehmlich in den neuesten Fahrzeugmodellen vorfahren, kann ich nicht bestätigen. Ich bin wie die meisten Gäste immer gleichermaßen standesgemäß wie unauffällig im Taxi, Bicitaxi oder Elektrokarren vorgefahren.

Der reißerische Aufmacher es sei skandalös 200 CUP für einen Dollar zu verlangen, entpuppt sich als ein weiterer Blindgänger, denn die Einheimischen können zu einem reduzierten Kurs mit der MLC Karte bezahlen. Nur Ausländer ohne MLC Karte müssen den erhöhten Kurs 1:200 bezahlen, was für die angeblich so reiche Klientel doch völlig okay wäre.

In meinen Augen ist das El Biky vom Preis/Leistungsverhältnis her eines der besten Restaurants in Habana, welches man bei Tripadvisor an der sehr hohen Gesamtbewertung nachlesen kann. Es verfolgt zudem das viel versprechende Modell einer Kooperative, bei welcher sich die Leistung eines jeden einzelnen Arbeitnehmers am Monatsende direkt im Gehalt auszahlt.

Dass etwas einmal in Cuba super funktioniert und für zukünftige Geschäfte einen Modellcharakter entwickeln könnte, ist den sogenannten Gusanos offenkundig ein extremes Dorn im Auge.