comino müsste kreuzkümmel sein

sazonador - Sowas wie ein Aroma Fond, vermutlich glutamathaltig (Geschmacksverstärker). Kann man überall drantun, aber auch genausogut weglassen.

bijol - Soweit mir bekannt handelt es sich um die gemahlenen Samen des Orleanstrauches (Annattosamen). Gibt den frijoles Farbe und Geschmack.

comino - Kumin oder Kreuzkümmel. Nicht durch Kümmel ersetzbar.

Moskito

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comino

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sazonador = ?

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aroma fond von maggi. gibt es in verschiedenen geschmacksarten in jedem mercado. mit knoblauch, ohne, für fleisch, für fisch.

alles vorhanden.

comandante
http://www.ourcaribbean.de

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Kann man überall drantun, aber auch genausogut weglassen.

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bijol: gelbes Pulver bestehend aus: Maismehl und vielen, vielen E´s

Soll denm Reis die gelbe Farben geben. Ersatzstoff für Safran und absolut kein Geschmack, auch wenn die Cubaner gegenteiliges behaupten.

Hab ein Tütchen vom Papa in Cuba bekommen, Steht im Schrank und wenn mein Schatz mal wieder Lust auf arroz amarillo a la mamita hat, dann muss das da rein :-)

Buen provecho

cumino: Kreuzkümmel

Der türkische oder indische Kreuzkümmel (mit Jogurt - lecker) bringt nicht den kubanischen Comino Geschmack (den ich eher finde). Auf keinen Fall die asiatischen kompletten Samen kaufen sondern gemahlen, unter dem deutschen Namen Cumin, wer es sich denn antun will!
Das wird böse enden!

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Lust auf arroz amarillo a la mamita hat, dann muss das da rein :-)

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Das wird böse enden!

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Kreuzkümmel (mit Jogurt - lecker

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Adana-Kebab mir Joghurt ist schon strange, aber erfrischend.

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Na, da bist Du doch schon in der richtigen Richtung! Schön feurig, wie die Adanarinnen!

Aber die Kombination Kreuzkümmel Yoghurt stammt von noch weiter östlich, aus der indischen Küche! Lassi mit Kreuzkümmel zum Beispiel!
Das wird böse enden!

Lahmacun kedi eti ile! heisst das in TR:
Die sogenannte Türkische Pizza mit Katzenfleisch.

Na, Katzenfleisch ist ja auch eine kubanische Sspezialität!
Das wird böse enden!

und statt gerösteter Heuschrecken- geröstete cucarachas in Honig?Lecker
Eiweisshaltig, fehlt ihnen doch.

Cumino gemahlen gibt es z.Bsp im Kaufland.
"Kubaner sind die besten Schauspieler der Welt"

Ich kaufe nur beim Türken!

Komisches Zeugs esst ihr hier, muß schon staunen. Cummin aus Kuba steu ich allenfalls etwas ans Seehecht- oder Rotbarschfilet kurz bevor es in die Bratpfanne kommt.

Ansonsten bevorzuge ich Rouladen mit Rotkraut und original Thüringer Klößen.

e-l-a

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original Thüringer Klößen

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lecker, hast du auch ein original rezept für die klöße, ich sag´dir dann auch wie sie geschmeckt haben!

castro
patria o muerte

Castro, aber gern, bitte sehr:

Rohe Kartoffeln schälen, davon 2/3 in kaltes Wasser hinein reiben, Masse nochmal waschen, dann in einem festen Tuch kräftig ausdrücken. Das letzte Drittel Kartoffeln in Salzwasser kochen, abgießen und zerdrücken, dann mit heißer Milch zu einem Brei anrühren. Diesen noch heiß unter die geriebenen Kartoffeln ziehen, salzen und zu Klößen formen. In die Mitte kommen noch jeweils ein paar in Butter geröstete Semmelwürfel.

Klöße anschließend in kochendes Wasser legen, aber nicht weiterkochen sondern nur garziehen lassen und dann sofort anrichten. Langes warmstehen vertragen sie nicht. Guten Appetit.

e-l-a

@ e-l-a

danke, hört sich doch sehr lecker an!

jetzt noch eine frage, hast du auch zufällig ein rezept für "mehlklöße"?
ich kenne nur noch von meiner mutter, das auch noch mehl dazu gehört! kann sie leider
nicht mehr fragen!

castro
patria o muerte

Da könnte ich etliche Seiten voll schreiben. Es gibt so viele Arten von Klößen, wo Mehl dabei ist. Einfache Mehlklöße, Schlesische Mehlklöße, Böhmische, Bayrische Knödel, Hefeklöße, Kartoffelklöße in verschiedenen Varianten, mit Ei und ohne, mit Muskat, oder auch mit Zucker usw....

e-l-a

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Schlesische Mehlklöße

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ok, da ich dort meine fam. wurzeln habe, sind es vielleicht die?

ist dort auch ein ei drin? kann mich so schwach daran erinnern.

castro
patria o muerte

Castro ist ein Flüchtling
Schmeckt dir auch Himmel und Hölle?Mit gek.Bauchspeck auch Schlesisches Himmelreich genannt.

@ e-l-a Das Rezept für Thüringer Klöße ist Klasse und klassisch

In Schlesien bevorzugt man die Klösse aus gekochten Kartoffeln.
Pellkartoffeln kochen, heiß pellen, durch den Wolf drehen, son Handwolf wie Castro kürzlich gekauft hat, mit ein paar Eiern, etwas Salz und Weizenmehl einen Teig anrühren, Klöße formen und in sprudelndes Wasser einlegen!, dann nur ziehen lassen.Nicht kochen wie gehabt. Gekochte Backpflaumen werden auch noch je nach Gegend in die Klöße gedrückt.
Hmmmm.
Wichtig noch für alle Klößeköche: Es darf kein Deckel auf dem Topf sein beim Ziehen lassen, sonst zerfallen die Klösse.
Rezept für Berliner Kartoffelpuffer gefällig? In Westfalen Plätzchen genannt.

o.k, Castro. Hier die original Schlesischen Mehlklöße:

1/4 L. Milch, 2 Eier, 1/2 Liter Mehl, Prise Salz, verrühren und schlagen, bis die Masse Blasen wirft. Dann dazu mischen: Semmelwürfel in Butter geröstet und 1 Esslöffel Rinderschmalz.
Mit nassem Löffel große Klöße abstechen und 15 Minuten in stark siedendem Wasser kochen.
Vor dem Anrichten mit brauner Butter übergießen.

e-l-a

Soll ich jetzt mit Rezepten für ostpreußische Keilchen=Klößchen ankommen. Aber die thüringer Klöße klinken in der Tat gut - aber arbeitsintensiv!
Das wird böse enden!