👨‍🍳 Kubanische K�che

07.12.2015 17:38 (zuletzt bearbeitet: 07.12.2015 17:39)

Santa Clara
#1 Sevilla Orangen

In vielen spanischen Staedten sind in den Innenstaedten Sevilla Orangen Baeume vorhanden. Die Fruechte sind fuer die spanischen Kinder nicht essbar, der Baum waechst schnell und ist pflegeleicht. Heute war ich nun unterwegs und habe mir einige dieser Fruechte vom Baum geholt!
In Kuba ist das eine der wichtigsten Zutaten in der Kueche, in Miami ist wohl noch gefragter, weil man dort auch diese Wuerzmischung als ¨mojito¨ komplett kaufen kann.
Naranja Agria oder die Bitterorange! Zum einlegen oder zum wuerzen ideal, einen Tick besser als chimichurri!

@Elisabeth - kennst Du das auch?

Eine Regierung muß sparsam sein, weil das Geld, das sie erhält, aus dem Blut und Schweiß ihres Volkes stammt. Friedrich II., der Große

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#2

07.12.2015 18:15

Elisabeth
#2 RE: Sevilla Orangen

Elisabeth

Ja klar, wir haben sogar einen im Garten (das Haus hat vorher einer selbstversorgenden Engländerin gehört!) Wir haben die Äste aber letztes Jahr massiv zurückgeschnitten sodass er dieses Jahr nur wenige Früchte trägt.

Da wir aber mitten in Orangen- und Limonenhainen wohnen und auch dort wenige Bitterorangen wachsen, werden wir Ende Januar genügend haben um Bitterorangenkonfitüre zu machen. Die Spanier mögen sie meist nicht gerade. Zu bitter!

Elisabeth

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#3

07.12.2015 18:18

Santa Clara
#3 RE: Sevilla Orangen

Santa Clara

Ich meine auch zum wuerzen und zum Fleisch einlegen! masa de cerdo frito z.B.

Eine Regierung muß sparsam sein, weil das Geld, das sie erhält, aus dem Blut und Schweiß ihres Volkes stammt. Friedrich II., der Große

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#4

09.12.2015 12:53 (zuletzt bearbeitet: 09.12.2015 12:53)

Mocoso
#4 RE: Sevilla Orangen

Mocoso

Diese Orangen sind bei uns elendsschlecht aufzutreiben.
Wenn erhältlich verwenden wir sie meistens als Marinade - für Schwein und Huhn vor dem Grillen - lecker!

P. Kropotkin: Competition is the law of the jungle but cooperation is the law of civilisation.

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#5

09.12.2015 13:15

flicflac
#5 RE: Sevilla Orangen

flicflac

Naranja Agria gehört in Cuba in jede Küche. Puerco asado ohne Marinade naranja agria , ayo, usw. ; undenkbar

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#6

09.12.2015 16:24

pedacito
#6 RE: Sevilla Orangen

pedacito

Habe ich in Kuba aber immer nur als Saft in Flasche gesehen, aber als echte Früchte?

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#7

09.12.2015 17:13

Santa Clara
#7 RE: Sevilla Orangen

Santa Clara

Zitat von pedacito im Beitrag #6
Habe ich in Kuba aber immer nur als Saft in Flasche gesehen, aber als echte Früchte?

Klar, ich habe einen Baum im Garten in Kuba!

Eine Regierung muß sparsam sein, weil das Geld, das sie erhält, aus dem Blut und Schweiß ihres Volkes stammt. Friedrich II., der Große

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#8

09.12.2015 17:14 (zuletzt bearbeitet: 09.12.2015 17:14)

Mocoso
#8 RE: Sevilla Orangen

Mocoso

Bei deinem Baum wachsen sie als Flaschen?

P. Kropotkin: Competition is the law of the jungle but cooperation is the law of civilisation.

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#9

09.12.2015 17:15

Santa Clara
#9 RE: Sevilla Orangen

Santa Clara

Es geht um echte Fruechte, steht doch da! Wenn Flaschen im Garten wachsen.....

Eine Regierung muß sparsam sein, weil das Geld, das sie erhält, aus dem Blut und Schweiß ihres Volkes stammt. Friedrich II., der Große

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#10

09.12.2015 17:36

Santa Clara
#10 RE: Sevilla Orangen

Santa Clara

Hier mein Rezept:
- 1/2 Liter Naranja Agria, - 1/8 Liter Limettensaft, - 1/4 Liter Olivenoel, - reichlich Knoblauch und reichlich Zwiebeln jeweils kleingehackt, - ein Schuss Weisswein und HC weiss, - 1 EL gemahlenen Comino, - 2 EL frischen Oregano, - 2 EL Salz, - Koriander und fein geriebener Ingwer

gut vermischen, in eine Flasche oder Glass und 24 Stunden ziehen lassen! Haelt locker 2 Wochen im Kuehlschrank ohne Stromausfall!

Eine Regierung muß sparsam sein, weil das Geld, das sie erhält, aus dem Blut und Schweiß ihres Volkes stammt. Friedrich II., der Große

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