Hola

für die Kubareisenden, die so wie ich nur sehr wenig Spanisch können, habe ich hier mal kubanische Gerichte aufgelistet.
Das ist für Individualreisende eine kleine Hilfe, damit man weis, was man bestellen kann. Sonst kommt es ja mitunter zu
lustigen Überraschungen

Vorspeisen:

Sopa Criolla - Erbsensuppe
Mit Zwiebeln, Knoblauch und Speck

Caldo de Substancia – Substanzbrühe
Mit Rindfleisch, Knoblauch, Zwiebeln

Frijoles negros – Schwarze Bohnensuppe
Mit Paprika, Knoblauch, Zwiebeln

Ajiaco Criollo – Kreolischer Eintopf
Mit Dörrfleisch, Rind, Huhn, Schwein, Knoblauch, Bananen

Guiso de quimbombo – Okraschoten Eintopf
Mit Schweinegulasch, Knoblauch, Weißwein, Kochbananen

Hauptgerichte:

Moros y Cristianos – Mauren und Christen
Mit Reis, schwarzen Bohnen, Paprika, Knoblauch, Weißwein

Arroz con pollo – Reis mit Hähnchen
Mit Knoblauch, Paprika Weißwein, Erbsen

Bistec de cerdo – würziges Schweinesteak
Mit Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie

Ropa vieja (Altkleider) klein geschnittenes Rindfleisch
Mit Knoblauch, Zwiebeln, PaprikaTomaten, Weißwein

Picadillo a la criolla – Hackfleisch kreolische Art
Mit Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Rinderhack, Tomaten, Rosinen, Oliven,
Weißwein

Chilindron de carnero, chivo o cordero – Ziegen- oder Lammragout
Mit Ziegen- oder Lammfleisch, aus der Keule, Knoblauch, Kümmel, Zwiebeln,
Paprika, Tomaten, Weißwein

Pollo a la baracoa – gebratenes Hähnchen
Mit Knoblauch, Limetten, Butter, Ketchup, Weißwein, Sojasauce, Zucker

Pargo almendrina – Red Snapper mit Mandeln
Red Snapperfilet, Knoblauch, Limetten, Butter, Zwiebeln, Weißwein, Mandeln

Aporreado de Bacalao – Stockfisch in Sauce
Mit Stockfisch, Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Sherry

Langosta Enchilada – Langusten in Sauce
Mit Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Langustenschwänzen, Petersilie,
Weißwein, Essig, Sojasauce, Chilisauce


Beilagen:

Viandas – Gemüse
Wie Kochbananen, Maniok, Yamswurzel, Süsskartoffel, Taro, Kartoffeln
Kürbis

Tamales en hojas – in Blätter gewickelter Maisbrei
Mit Maiskolben, Schweinegulasch, Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Tomatenmark

Yuca con mojo – Manjok mit Mojo
Mit Knoblauch, Limetten

Papas rellenas – gefüllte Kartoffelbällchen frittiert
Mit Knoblauch, Zwiebeln, Hackfleisch, gegartes Hähnchenfleisch oder Käse, Eier

Tostones Chatinos de Platano verde – frittierte Kochbananen

Chicharritas de Platano verde – Knusprige grüne Kochbananen

Boniato Frito – frittierte Süßkartoffeln

Frituras de Malanga . frittierte Taro

Mojo – cubanische Marinade (oder auch Adobo)
Aus Knoblauch, Salz, Zwiebeln,Pfeffer, saft von sauren Orangen
Ist für alle Fleisch und Fischsorten



Desserts:

Cafe Criollo
Mit braunem Zucker gekocht

Alegria de Coco – Kokosnussraspel
Mit Zucker, Limetten- und Zitronensaft, Zimt, Kokosraspel

Dulce de Fruta Bomba – Papayadessert
Mit Zucker, Zimt, Orangen- und Zitronenschale

Boniatillo con Mango – Süßkartoffeln mit Mango
Mit Zucker, Zimt, Mango

Flan de Calabaza – Kürbisflan
Mit Kürbisfleisch, gezuckerter Kondensmilch, süße Sahne, Eier
Vanillinzucker, brauner Zucker

Torrejas en almibar – Scheibenbrot in Sirup
Mit Zucker, Zimt, Zitronenschale, Zitronensaft, Baguette gezuckerte Kondensmilch
Süße Sahne, Weißwein, Eier Vanillinzucker

Cocktails:

Daiquiri
Mit Zucker, Limetten- oder Zitronensaft, Rum zerriebenes Eis

Mojito
Mit Zucker, Limettensaft, Minze, Rum, Eiswürfel, Mineralwasser

Presidente
Mit Rum, roter Wermut, Orangenschale, Sauerkirsche

Mulata
Mit Zucker, Limette, Rum, Kakaolikör, zerriebenes Eis

Cuba libre
Mit Rum, Cola, Eiswürfel

Ponche de Frutas – Punsch mit Früchten
Mit Rum, Zucker, Grapefruitsaft, Orangensaft, Ananassaft, Limettensaft, Ginger Ale, Eiswürfel, Ananas, Wassermelone, Orange

Der Presidente ist SEEEEEHR zu empfehlen!!!!

Zitat von el loco alemán

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Und du bist dir sicher, daß das kubanische Gerichte sind? So viel Weißwein wie in deinen Beschreibungen vorkommt, gibt es doch in ganz Kuba nicht.

Hab auch noch nie gesehen, daß Kubaner damit in der Küche hantieren. Mag sein, daß solche Rezepte vereinzelt in Restaurants vorkommen. Aber da liegt die Vermutung nahe, daß der Koch den Wein lieber selber trinkt oder schwarz verkauft, als ihn ans Essen zu schütten.

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Zitat von el loco alemán

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Und du bist dir sicher, daß das kubanische Gerichte sind? So viel Weißwein wie in deinen Beschreibungen vorkommt, gibt es doch in ganz Kuba nicht.
Hab auch noch nie gesehen, daß Kubaner damit in der Küche hantieren. Mag sein, daß solche Rezepte vereinzelt in Restaurants vorkommen. Aber da liegt die Vermutung nahe, daß der Koch den Wein lieber selber trinkt oder schwarz verkauft, als ihn ans Essen zu schütten.

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Zitat von Angell

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Zitat von el loco alemán

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Und du bist dir sicher, daß das kubanische Gerichte sind? So viel Weißwein wie in deinen Beschreibungen vorkommt, gibt es doch in ganz Kuba nicht.
Hab auch noch nie gesehen, daß Kubaner damit in der Küche hantieren. Mag sein, daß solche Rezepte vereinzelt in Restaurants vorkommen. Aber da liegt die Vermutung nahe, daß der Koch den Wein lieber selber trinkt oder schwarz verkauft, als ihn ans Essen zu schütten.

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ja, bei manchen Zutaten hatte ich auch so meine Zweifel. Aber mir war wichtig, wie die Gerichte heissen und was es ungefähr beinhaltet.
Mir erzählte neulich ein Kubareisender, dass es im Restaurant nie wusste, was er da bestellt. Er nahm einfach das teuerste Gericht von der Karte in der Hoffnung es ist ein Steak - er hatte Pech - es waren Scampis

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Zitat von Tiendacubana

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du küchenbanause! kommt davon wenn du nur pollo frito im rapido isst! da ist sicherlich vino seco gemeint!

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Vielen Dank für die Auflistung
wir fliegen bald zum Ersten Mal nach Kuba
und können jede Hilfe benötigen
Danke für die Mühe

Zitat von MacGyver

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Vielen Dank für die Auflistung
wir fliegen bald zum Ersten Mal nach Kuba
und können jede Hilfe benötigen
Danke für die Mühe

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Liest sich gut Deine Auflistung und dabei läuft mir doch glatt das Wasser im Mund zusammen.
Allerdings: - Nur die wenigsten Gerichte Deiner Liste habe ich so in Kuba gesehen...geschweige jemals gegessen.

Trotzdem wünsche ich Dir eine tolle Reise - Kuba hat ja schließlich noch einiges mehr zu bieten als das Kulinarische.

SANDY AUS BERLIN

Zitat von MacGyver

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Vielen Dank für die Auflistung
wir fliegen bald zum Ersten Mal nach Kuba
und können jede Hilfe benötigen
Danke für die Mühe

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Zitat von kubanon

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ich sage es dir das beste Essen aus Kuba.
-Reis
-Bohnen
-Gebratener schwein.
-Tostones.
-1Banane.
-Tomatesalat
-Milchreis.

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Wieviele Stunden warten auf 2 Sorten Eis?

Zitat von kubanon

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Zitat von MacGyver

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Vielen Dank für die Auflistung
wir fliegen bald zum Ersten Mal nach Kuba
und können jede Hilfe benötigen
Danke für die Mühe

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ich sage es dir das beste Essen aus Kuba.
-Reis
-Bohnen
-Gebratener schwein.
-Tostones.
-1Banane.
-Tomatesalat
-Milchreis.

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Also ich muß mich da jetzt auch einmischen fliege ja schon seit einigen Jahren nach Kuba und habe einiges kennengelernt natürlich auch in Bezug auf Essen. Was es natürlich immer gibt sind Reis, Bohnen, Tostones, Frijoles negros, Fufu oder wie das heisst wird aus Kochbananen gemacht und manchmal gebratenes Schweinefleisch. Ich hatte aber auch das Glück anderes Essen seviert zu bekommen wie zum Beispiel Ropa vieja in einem Restaurant in Cádenas war sehr lecker. Letztes Jahr in Holguín hat mich ein Schriftsteller er ist ein guter Bekannter von mir zum Essen eingeladen er hat Chilindron de Pollo gekocht und ich kann euch sagen das war aber soooooooooowas von lecker habe mir natürlich das Rezept mitgenommen und auch schon selbst ausprobiert. Aber selbst die einfachsten Speisen im Haus meiner Familie haben mir immer sehr gut geschmeckt.

Zitat von jan

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Wieviele Stunden warten auf 2 Sorten Eis?

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Zitat von Sharky

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Zitat von jan

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Wieviele Stunden warten auf 2 Sorten Eis?

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Bist Du Dir da sicher das die Leute nicht auf den Bus warten?
Ist der Eingang nicht in der anderen Straße?

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Zitat von Sharky

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Zitat von jan

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Wieviele Stunden warten auf 2 Sorten Eis?

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Bist Du Dir da sicher das die Leute nicht auf den Bus warten?
Ist der Eingang nicht in der anderen Straße?

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Leute, die auf den Bus warten kann man leicht von denjenigen unterscheiden, welche auf Eis warten.

Bei der Eis-cola sind mehr Kinder dabei

Zitat von jan

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Leute, die auf den Bus warten kann man leicht von denjenigen unterscheiden, welche auf Eis warten.

Bei der Eis-cola sind mehr Kinder dabei

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Wenn du unbedingt ein Kind sehen willst

Tatsache ist, dass die Mischung eine andere ist!

kleiner Tip für die Reiseplanenden. Da ich gern gut esse und koche, hab ich in weiser Voraussicht nach Kuba eine kleine Pfeffermühle und ausreichend schwarzen Pfeffer, dazu noch ein paar Chillies und fürs Fleisch getrockneten Rosmarin/ Salbei und Kreuzkümmel sowie einen kleinen Taschenmörser mitgenommen. Wenn immer möglich, hab ich ein paar Limetten gebunkert, kommt mit Yuca z.B. ziemlich gut.

Ihr glaubt gar nicht, mit wie wenig Aufwand man kubanisches Einerlei aufpeppen kann. Und die Mädels in den Casas waren nicht unfreundlich, wenn ich ab und zu darum gebeten habe, mit- oder selbst kochen zu dürfen.

Zitat von EcCo

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Da ich gern gut esse und koche,

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In Antwort auf:

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dann bist Du aber in Cuba garantiert am falschen Ort

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Zitat von EcCo

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nach Kuba [...] Kreuzkümmel [...] mitgenommen

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