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Dieses Thema hat 52 Antworten
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 Kubaforum (Fortsetzung ab 14.02.2001)
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Flipper20
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Rey/Reina del Foro


Beiträge: 11.228
Mitglied seit: 05.11.2010

Fleischwolf in Kuba
21.11.2018 20:13

Ich hätte da gern mal nen Problem:

Als ich seinerzeit häufiger in Kuba war, habe ich bei Novia im Haushalt einen Fleischwolf vermisst.

Gutes Gehacktes gab es nie zu kaufen. Einmal nur hat Novia gescheites Hackfleisch unter der Hand besorgen können (wahrscheinlich im Hotel geklaut).
Ansonsten habe ich in einem Laden mal gefrorenes Gehacktes gekauft. Als das dann aufgetaut war, blieb eine ekelhafte Pampe über.
Geschlachtet wurde aber sehr wohl häufiger in der Nachbarschaft. Das war zwar optisch auch nicht gut, aber frisch.
Auch auf dem Wochenmarkt gab es immer wieder frisches Fleisch zu kaufen.
Fazit: Für frisches Gehacktes hätte ich gerne einen Fleischwolf zur Verfügung gehabt. Und wenn man das selbst macht, weiß man, was drin ist.

Andererseits ist ein Fleischwolf ein heikles Teil in Sachen Hygiene.

Also: Kann jemand was Positives berichten über den Umgang mit einem Fleischwolf in Kuba?
Oder ist die Anforderung, den Fleischwolf nach Gebrauch mit kochendem Wasser zu reinigen, zu groß?



carnicero
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Rey/Reina del Foro


Beiträge: 5.954
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#2 RE: Fleischwolf in Kuba
21.11.2018 20:33

Ich habe solch einen (noch aus DDR Zeiten) Fleischwolf vor Ort.

Ob eine Reinigung mit kochendem Wasser eine zu große Anforderung ist kannst Du eigentlich nur selber entscheiden. Solltest ja deine Leute kennen.

Carnicero

cabeza mala
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Rey/Reina del Foro


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#3 RE: Fleischwolf in Kuba
21.11.2018 20:57

Wir haben so ein Teil auch schon einige Jahre in Betrieb.Wird vor und nach Gebrauch ordentlich gereinigt.

-----
Wenn du Gott zum Lachen bringen willst, mach' Pläne!

cardenas
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Beiträge: 3.406
Mitglied seit: 03.07.2004

#4 RE: Fleischwolf in Kuba
21.11.2018 21:56

Das war eines der ersten Dinge die nach unserer Heirat
mitgenommen wurden.
Er zerfleischt auch heute noch alles zuerlässig

Und das der ordentlich gereinigt werden muß wissen die
Cubis auch.

Flipper20
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Rey/Reina del Foro


Beiträge: 11.228
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#5 RE: Fleischwolf in Kuba
21.11.2018 21:57

O.K., Danke.

santana
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Top - Forenliebhaber/in

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#6 RE: Fleischwolf in Kuba
22.11.2018 06:10

ja, auch ich haben vor langer zeit solche geräte mit genommen, siemachen in Cuba gute arbeit,einfach aber unverwüstlich.

tom2134
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#7 RE: Fleischwolf in Kuba
22.11.2018 15:59

mit einem anderen Aufsatz kann man die auch fürs Weihnachtsgeb#ck nutzen. Oder?

cabeza mala
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Rey/Reina del Foro


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#8 RE: Fleischwolf in Kuba
22.11.2018 16:17

Ja,war bei unserem gleich mit dabei.
Ist aber noch nie benutzt worden.

-----
Wenn du Gott zum Lachen bringen willst, mach' Pläne!

George1
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Rey/Reina del Foro


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Mitglied seit: 03.06.2006

#9 RE: Fleischwolf in Kuba
22.11.2018 16:37

Zitat von tom2134 im Beitrag #7
mit einem anderen Aufsatz kann man die auch fürs Weihnachtsgeb#ck nutzen. Oder?


Jep - macht besonderen Sinn, wenn das Cubacasa keinen Backofen hat.

_________
Die USA-Massenverblödung(,)die in Deutschland immer mehr um sich greift, ist eine der schlimmsten Kriegsfolgen(A. Schweitzer)

jan
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Rey/Reina del Foro


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#10 RE: Fleischwolf in Kuba
22.11.2018 16:44

Der Fleischwolf ist Voll OK.
Kein Strom, Handbetrieb.

Er hat nur 1 Messer, daher immer die Sehnen vorher rausschneiden, sonst wickeln sie sich ums Messer
und dann quetscht das Fleisch raus oder es geht nichts mehr.
Aufmachen und Messer und Scheibe abpulen. lol Die Scheibe mit einem Messer.
Am Besten immer die Scheibe mit den mittleren Löchern nehmen.

Eigene Erfahrung in Cardenas anno 2000
Er lebt noch, ab-und-zu nachschleifen lassen.
.

Pauli
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Rey/Reina del Foro


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#11 RE: Fleischwolf in Kuba
22.11.2018 17:41

Zitat von jan im Beitrag #10
Der Fleischwolf ist Voll OK.
Kein Strom, Handbetrieb.

Er hat nur 1 Messer, daher immer die Sehnen vorher rausschneiden, sonst wickeln sie sich ums Messer
und dann quetscht das Fleisch raus oder es geht nichts mehr.
Aufmachen und Messer und Scheibe abpulen. lol Die Scheibe mit einem Messer.

.



Ekelhaft was ihr alles in Kuba fresst

jan
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Rey/Reina del Foro


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#12 RE: Fleischwolf in Kuba
22.11.2018 17:49

Paulino, am Liebsten Papayas frescas
Zitat: Hola amor mi papalla es toda tuya

Wenn du Fleisch kaufst, z.b. Kotelette und willst sie braten, naturell oder auch paniert, sie sind immer ZÄH.

Also besser Bouletten draus machen. Würzen und kurz braten. Wichtig heiße Pfanne!

Mit Rindfleisch genau so.

Flipper20
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Rey/Reina del Foro


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#13 RE: Fleischwolf in Kuba
25.11.2018 19:32

Also ich finde auch, Hackfleisch zu werden, ist in Kuba das beste, was einem Stück Schweinefleisch - frisch vom Wochenmarkt - passieren kann.

Diese platt gekloppten Elefantenohren, die dann als Schuhsohle - verkleidet als "bistec" - auf den Tisch kommen, fand ich immer ungenießbar.
Immerhin: Der Verzehr war ein Abend-füllendes Programm.

Lutz
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#14 RE: Fleischwolf in Kuba
26.11.2018 08:43

Mit einem ähnlichen Teil hatte ich schon Kaffee gemahlen. Das kann man sehr vielseitig in Cuba benutzen.

sputnik-wulf
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#15 RE: Fleischwolf in Kuba
29.01.2019 20:23

Meine suegra hat dieses Thema diesmal auch angesprochen, da mir das " Picadillo" was es in Wurstform gefroren gibt auch nicht so absolut zusagte. Sie wollte aber einen elektrischen aus Plastik (Es wurde wohl vom Sohn mal einer in Madruga gesehen) da dieser angeblich viel leichter zu reinigen sei. Die handbetrieben gibt es wohl nicht als Edelstahl. Denn nur so seien sie leichter zureinigen. Keine Ahnung ob das stimmt. Bin kein Fachmann.

Diesmal haben wir aber ein " picadillo " gefroren in Wurstform gekauft das sehr lecker war und dem Geschmack des unsrigen sehr nahe kam. Sie haben mir auch erklärt warum. Ist wohl eine spezielle Sorte von einem anderen Tier oder von einem anderen Körperstelle des üblichen Tieres. Ich habe es leider vergessen und bin da leider auch echt kein Fachmann. Werde aber beim nächsten Einkauf ein Foto davon machen. Meine suegra hat mir aber bestätigt, dass es ihr auch besser schmeckt und hatte mir den Unterschied erklärt. Hätte es besser gleich notieren sollen.

Kann ein Fleischfachmann zu beiden Themen was sagen

PeterF
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#16 RE: Fleischwolf in Kuba
29.01.2019 20:45

Zitat von sputnik-wulf im Beitrag #15
bin da leider auch echt kein Fachmann


unser seeliger versichernder Fleischer hätte dir das erklären können....

Der oben angegebene Fleischwolf ist bestens geeignet um Fleisch hygienisch zu wolfen. Dabei auch auf den schon gegebenen Tip mit den Sehnen achten.
Nach Benutzung gut abspülen, zur Not ne Weile die ganzen Teile,ohne den Holzgriff, in nen Topf mit kochenden Wasser schmeissen und ein paar Minuten abkochen.
Das kann man natürlich nicht mit nem elektrischen machen, wobei ich diesen elektrischen Plastedingern eh keine lange Lebensdauer zutraue...

Turano
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#17 RE: Fleischwolf in Kuba
29.01.2019 20:56

ich finde die obigen auch besser und haltbarer, sicherlich schwerer zu reinigen, aber zur Not kann man da sogar mit der Drahtbürste ran....unverwüstlich

carnicero
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Rey/Reina del Foro


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#18 RE: Fleischwolf in Kuba
29.01.2019 22:27

Brust oder Schulter nimmt man für Schweinehack.

Carnicero

carnicero
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Rey/Reina del Foro


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#19 RE: Fleischwolf in Kuba
29.01.2019 22:28

Vergiss die Billigdinger mit Elektroantrieb. Die sind in nullkommanix hinüber.

Carnicero

sputnik-wulf
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#20 RE: Fleischwolf in Kuba
29.01.2019 22:31

Zitat von carnicero im Beitrag #19
Vergiss die Billigdinger mit Elektroantrieb. Die sind in nullmkommanix hinüber.


Ok. Danke. jetzt muss ich nur noch meine suegra überzeugen. Gibt es den keine aus Edelstahl die eine glatte Oberfläche haben. Weil das ist doch das Problem denke ich bei den Gussteilen, dass sich das Zeug in die Poren setzt und deswegen die Reinigung aufwendiger ist.

carnicero
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Rey/Reina del Foro


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#21 RE: Fleischwolf in Kuba
29.01.2019 22:33

https://www.ggmgastro.com/kuchengerate/f...leischwolf.html

So ab 800watt sollte das Motörchen haben.

Carnicero

sputnik-wulf
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#22 RE: Fleischwolf in Kuba
29.01.2019 22:44

Zitat von carnicero im Beitrag #21
https://www.ggmgastro.com/kuchengerate/fleischwolf/fleischwolf-fwf/fleischwolf.html

So ab 800watt sollte das Motörchen haben.


Das sieht schon edel aus. Puh aber teuer. Ist wohl eher für den Industriebedarf bei so 120 kg/h Durchsatzmöglichkeit.

Da hätte ich Angst, das die mich so mal verschwinden lassen .

Gibt es sowas nicht ne Nummer kleiner als Handbetrieb in der Qualität als Edelstahl.

carnicero
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Rey/Reina del Foro


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#23 RE: Fleischwolf in Kuba
29.01.2019 23:54

Carnicero

sputnik-wulf
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#24 RE: Fleischwolf in Kuba
30.01.2019 00:18

Zitat von carnicero im Beitrag #23
https://www.amazon.de/Louis-Tellier-N4010CX-Fleischwolf-Edelstahl/dp/B0085MRNBY

ja, dass sieht cool aus. immer noch nicht billig. aber schon besser.

Flipper20
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Rey/Reina del Foro


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#25 RE: Fleischwolf in Kuba
30.01.2019 03:57

@ sputnik

Denk das Vorhaben auf jeden Fall bis zum Ende durch - bis ins Detail!

Ich habe das Projekt übrigens aufgegeben, obwohl ich den in #1 abgebildeten Fleischwolf selbst sehr preiswert für € 13,- bekommen habe.

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