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Dieses Thema hat 24 Antworten
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 Kubanische Küche:
Polo
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Gewürze der kubanische Küche ?
19.01.2014 15:22

Kennt die kubanische Küche auch Kreuzkümmel(Cumin), Koriander und Gelbwurz(Kurkuma)? Vom Klima her müsste das dort alles wachsen und somit auch frisch zu kaufen sein.

carnicero
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Rey/Reina del Foro


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#2 RE: Gewürze der kubanische Küche ?
19.01.2014 15:25

(Blatt)Koriander wächst bei meiner Schwiegeroma wie Unkraut im Garten.

Kümmel hat sie wohl auch sagt Madame. Ist mir aber noch nicht aufgefallen.

Carnicero

clara
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#3 RE: Gewürze der kubanische Küche ?
19.01.2014 15:58

Zitat von Polo im Beitrag #1
Kennt die kubanische Küche auch Kreuzkümmel(Cumin), Koriander und Gelbwurz(Kurkuma)? Vom Klima her müsste das dort alles wachsen und somit auch frisch zu kaufen sein.




Cumin wird benutzt, ob es dort wächst oder importiert wird, k.A., wir bringen es meiner Schwiegermutter mit (genauso wie süßes Paprikapulver).
Leider passt deine obige Schlussfolgerung für Kuba wegen ihrer katastrophalen Planwirtschaft nicht. Es gibt viele Sachen, die theoretisch wachsen, aber nicht angebaut werden, weil die Felder brach liegen. Oder es wird angebaut und nicht abgeholt und vergammelt... usw.

el loco alemán
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#4 RE: Gewürze der kubanische Küche ?
19.01.2014 19:27

Zitat von clara im Beitrag #3
Cumin ... wir bringen es meiner Schwiegermutter mit

So unterschiedlich ist das. Ich bring mir immer welchen aus Kuba/DomRep mit, weil das Zeug dort extrem billig ist gegenüber hier. Der eine schleppts hin, der andere zurück.

PasuEcopeta
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#5 RE: Gewürze der kubanische Küche ?
19.01.2014 19:45

Zitat von carnicero im Beitrag #2
(Blatt)Koriander wächst bei meiner Schwiegeroma wie Unkraut im Garten.


culantro....kennt jedes kubanische Kind. Aber Achtung bei Frischverwendung, Dosis ist mit unserem getrockneten Dreck nicht zu vergleichen. Wir hatten übrigens immer mal wieder kubanischen culantro bei uns im Garten, aber trotz grösster Mühe und Überwinterungsversuchen im Haus wollte er nicht (ausreichend und fruchtbar) wachsen...

Mit dem frischen culantro hab ich übrigens kochtechnisch unglaubliche Erfolge erzielt und unter den Amateuren würde ich mich anbei bemerkt eher ins obere 1/3 einsortieren. Frischer (cubanischer) culantro hat 5*-Niveau.

iris
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#6 RE: Gewürze der kubanische Küche ?
19.01.2014 19:47

Cumin ist unerlässlich für Congris und daher an jeder Ecke zu kaufen, Koriander hab ich auch schon gesehen, Kurkuma keine Ahnung.

chepina
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#7 RE: Gewürze der kubanische Küche ?
19.01.2014 19:51

Ela kannst du mir bitte sagen welche Gewürze du aus Kuba mitbringst?
Saludos
Chepina

PasuEcopeta
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#8 RE: Gewürze der kubanische Küche ?
19.01.2014 19:54

Zitat von chepina im Beitrag #7
Ela kannst du mir bitte sagen welche Gewürze du aus Kuba mitbringst?


Liebste chepina ("que viva Jan"!)

El culantro con raizes nunca puede faltar, una cosa que aqui no se encuentra por nada.

chepina
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#9 RE: Gewürze der kubanische Küche ?
19.01.2014 20:16

Que Viva Jan .
Jan hermano el pueblo te saluda y te da la mano
Saludos
Chepina

clara
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#10 RE: Gewürze der kubanische Küche ?
19.01.2014 21:06

Zitat von el loco alemán im Beitrag #4
Zitat von clara im Beitrag #3
Cumin ... wir bringen es meiner Schwiegermutter mit

So unterschiedlich ist das. Ich bring mir immer welchen aus Kuba/DomRep mit, weil das Zeug dort extrem billig ist gegenüber hier. Der eine schleppts hin, der andere zurück.



.. ach so, jetzt weiß ich, warum mein Mann das letzte Mal meinte, Cumin sei nicht so wichtig, lieber Paprika....

pedacito
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#11 RE: Gewürze der kubanische Küche ?
19.01.2014 21:30

Zitat von el loco alemán im Beitrag #4
Zitat von clara im Beitrag #3
Cumin ... wir bringen es meiner Schwiegermutter mit

So unterschiedlich ist das. Ich bring mir immer welchen aus Kuba/DomRep mit, weil das Zeug dort extrem billig ist gegenüber hier. Der eine schleppts hin, der andere zurück.



Ja aber du weisst doch: In Kuba kann nur etwas gut sein, wenn es jemand aus dem Yuma angeschleppt hat. Und wenns nur gewöhnlicher Kümmel ist...

62 = 3.500.000.000 (2016)

cardenas
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#12 RE: Gewürze der kubanische Küche ?
19.01.2014 21:40

In unserer Familie ist Cumin sehr wichtig,meine Frau schleppt auch jedes Jahr
Unmengen nach Cuba.
Ansonsten dienen als Gewürz Pfeffer,Salz,Knoblauch,Zwiebeln und diese kleinen
Paprika.
Seitdem Auslandskontakt besteht ist allerdings Bolognese Soßen Pulver der Renner.

PasuEcopeta
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#13 RE: Gewürze der kubanische Küche ?
19.01.2014 21:45

Zitat von cardenas im Beitrag #12
Bolognese Soßen Pulver


Das ist jetzt nicht Dein Ernst? Dann zeig denen mal, wie man eine frische Bolognese kocht. Meine cuñada macht mittlerweile eine wirklich sehr feine Tomatenbasis (woraus sich problemlos eine bolognesa zaubern lässt, wenn's Hack qualitativ passen würde). Zeit haben die ja (sowas muss köcheln und köcheln um danach nochmals zu köcheln). Das Bolognese-Pulver ist jetzt echt der letzte Dreck, würd ich niemals in meiner Küche verwenden/akzeptieren, weder in CH noch in CU.

cardenas
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#14 RE: Gewürze der kubanische Küche ?
19.01.2014 21:56

Meine Familie,das heißt ein 78 jähriger Suegro,eine Schwägerin ohne Interesse am Kochen und
2 Neffen meiner Frau 14 und 17.
Gezeigt haben wir das alles schon aber…..
Wenn wir in Cuba sind übernimmt meine Frau sofort die Küche(nach Grundreinigung versteht sich) und
kocht so wie es Dir auch schmecken würde.

el loco alemán
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#15 RE: Gewürze der kubanische Küche ?
19.01.2014 23:00

Zitat von chepina im Beitrag #7
Ela kannst du mir bitte sagen welche Gewürze du aus Kuba mitbringst?
Saludos
Chepina

Comino molido, also Kreuzkümmel, auch genannt Kummin, gemahlen. Wie bereits hier bestätigt, an jeder Ecke billig zu haben. Und hier steht der im Supermarkt wenn überhaupt allenfalls im Luxusgewürzregal.

Sacke
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#16 RE: Gewürze der kubanische Küche ?
19.01.2014 23:04

Zitat von el loco alemán im Beitrag #15

Comino molido ... an jeder Ecke billig zu haben.

Cuanto

Saludos

PasuEcopeta
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#17 RE: Gewürze der kubanische Küche ?
19.01.2014 23:11

Geht doch einfach mal selber auf die agromercados, anstatt von Stadt zu Stadt zu hetzen oder Euch in "Binales" durch die Höhlen shippern zu lassen oder auf der Terrasse des Nacional Zeit zu vergeuden. Es geht schon "draussen" los. Der Typ, der die javitas verkauft, verkauft auf oft auch allerlei Gewürze in Pulverform. Drinnen findet man meist auch frischen culantro, cummin (die getrockenten Samen), paprica und viele weitere Gewürze. Also an Gewürzen hat es mir am agro noch nie gefehlt, meist eher an dem Zeug, was man zu den Gewürzen dazu gibt. Teilweise sogar an huevos (de la gallina embra)....

Zitat von Sacke im Beitrag #16
Cuanto


1-2 PMN.... also nix

Pauli
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#18 RE: Gewürze der kubanische Küche ?
19.01.2014 23:13

Zitat von el loco alemán im Beitrag #15
Zitat von chepina im Beitrag #7
Ela kannst du mir bitte sagen welche Gewürze du aus Kuba mitbringst?
Saludos
Chepina

Comino molido, also Kreuzkümmel, auch genannt Kummin, gemahlen. Wie bereits hier bestätigt, an jeder Ecke billig zu haben. Und hier steht der im Supermarkt wenn überhaupt allenfalls im Luxusgewürzregal.



40g Kreuzkümmel gemahlen
EUR 1,99

http://www.amazon.de/Sonnentor-Kreuzk%C3...reuzk%C3%BCmmel

Sacke
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#19 RE: Gewürze der kubanische Küche ?
19.01.2014 23:19

Zitat von PasuEcopeta im Beitrag #17
1-2 PMN.... also nix

Das sind die kleinen Tütchen, wo ja kaum was drin ist! Das weiß ich auch!
Ich glaube aber nicht, das ela hunderte von diesen Tütchen mitschleppt!

Saludos

el loco alemán
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#20 RE: Gewürze der kubanische Küche ?
19.01.2014 23:21

Bei Amazon eine Tüte Cummin bestellen. Da kostet ja der Versand mehr.
Was genau die Tütchen in Kuba gekostet haben ist mir entfallen wegen Geringfügigkeit.

el loco alemán
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#21 RE: Gewürze der kubanische Küche ?
19.01.2014 23:28

Zitat von Sacke im Beitrag #19
Zitat von PasuEcopeta im Beitrag #17
1-2 PMN.... also nix

Das sind die kleinen Tütchen, wo ja kaum was drin ist! Das weiß ich auch!
Ich glaube aber nicht, das ela hunderte von diesen Tütchen mitschleppt!

Hundert waren es nicht, aber eine ordentliche Menge schon was ich da für 1 CUC (ca.80 €-Cent) bekommen habe.

PasuEcopeta
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#22 RE: Gewürze der kubanische Küche ?
19.01.2014 23:29

Hilfe, ich bin immer mehr auf der Seite von ELA! Muss ich jetzt auch so wählen? Gut dass ich gar nicht wahlberechtigt bin...

Pauli - mit diesem Link hast Du definitiv den Vogel abgeschossen. Kauf bei mir, ich geb Dir 50% Nachlass....
Sacke - "hunderte" dieser Tütchen würde ich nicht mal in 10 Jahren verbrauchen, und ich koche gern. Und selbst wenn "hunderte" PMN = 4-39 CUC, y ahora?

Zitat von el loco alemán im Beitrag #21
... was ich da für 1 CUC.. bekommen hab...


Hmmm, nach Adam Riese ca. 12-25 Stück....

el loco alemán
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#23 RE: Gewürze der kubanische Küche ?
19.01.2014 23:45

Zitat von PasuEcopeta im Beitrag #22

Pauli - mit diesem Link hast Du definitiv den Vogel abgeschossen. Kauf bei mir, ich geb Dir 50% Nachlass....
Sacke - "hunderte" dieser Tütchen würde ich nicht mal in 10 Jahren verbrauchen, und ich koche gern. Und selbst wenn "hunderte" PMN = 4-39 CUC, y ahora?

Zitat von el loco alemán im Beitrag #21
... was ich da für 1 CUC.. bekommen hab...


Hmmm, nach Adam Riese ca. 12-25 Stück....
25 könnte hinkommen. Selbst wenn da jeweils nur 5 Gramm drin sein sollten (kann nicht mehr nachwiegen weil ich die immer zusammenschütte vor dem Transport) wären das schon 125 Gramm für genau genommen kein Geld. Hier werden Apothekerpreise aufgerufen. Paulis 40g amazon Tütchen kostet im freien Handel mit Sicherheit ab 2,99 aufwärts, wenn überhaupt vorhanden. Ich müßte dafür gezielt Läden aufsuchen, die nicht gleich um die Ecke liegen, das kommt noch hinzu.

Pauli
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Rey/Reina del Foro


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#24 RE: Gewürze der kubanische Küche ?
19.01.2014 23:50

Zitat von PasuEcopeta im Beitrag #22


Pauli - mit diesem Link hast Du definitiv den Vogel abgeschossen. Kauf bei mir, ich geb Dir 50% Nachlass....



Danke ich kenne das Zeug nicht, nur 1,99 finde ich jetzt nicht teuer.

@ ELA wenn du 11 Tütchen nimmst,bezahlst du kein Porto

Cristy
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#25 RE: Gewürze der kubanische Küche ?
21.01.2014 21:31

Ich kaufe Cumino immer beim Asiaten, Preis weiß ich nicht und auch nicht die Mengeneinheit, aber ich finde es im asiatischen Supermarkt nicht teuer. Dort kaufe ich übrigens auch Yuca, cilantro, frijoles negros, Kochbananen etc. - alles zu erschwinglichen Preisen. Klar, natürlich nicht vergleichbar mit den günstigen Preisen in Kuba, aber für Deutschland mehr als ok.

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