Saludos de un nuevo amigo del Forum con una receta de croquetas de pollo

08.09.2005 14:50 (zuletzt bearbeitet: 08.09.2005 14:57)
avatar  ( Gast )
#1 Saludos de un nuevo amigo del Forum con una receta de croquetas de pollo
avatar
( Gast )
Hola amigos de Kubaforum acabo de inscribirme en esta bella comunidad y deseo con mi llegada saludarles con una deliciosa receta de mi cocina cubana, espero les guste. Gracias.Croquetas de pollo
INGREDIENTES:
· 1/2 pollo. (Las dos pechugas o los cuartos traseros)
· 5 cucharadas de harina.
· 1 Vaso de leche.
· 1/4 de cebolla.
· Aceite de oliva virgen extra.
· 2 huevos.
· Pan rallado.
· Nuez mozcada.
· Pimienta.
· Sal.

Preparación:

El pollo debe estar limpio y deshuesado para hacerlo a la plancha (podemos aprovechar pollo cocido de algún caldo preparado con anterioridad). Si lo hacemos a la plancha, lo trozamos muy pequeño, en el caso de que esté cocido lo desmenuzamos y lo batimos con con la leche. Ponemos a calentar 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sofreimos en él la cebolla picada.

Cuando esté transparente añadimos la harina con una pizca de sal para que no se formen grumos. Vamos incorporando la leche (o la leche con el pollo batido, según el caso) poco a poco para hacer una bechamel espesa.
A mitad del proceso incorporamos los trocitos del pollo, una pizca de nuez moscada y de pimienta. Comprobamos el punto de sal. Seguimos removiendo a fuego lento hasta que notemos que la mezcla empieza a desprenderse del fondo de la sartén al remover. Reservamos y dejamos enfriar y reposar durante unas 6 - 8 horas.

Tomamos trocitos de masa y le damos forma con las manos mojadas para que no se nos pegue a los dedos. Pasamos las croquetas por el huevo batido y por el pan rallado.

En una sartén pequeña y honda, calentamos abundante aceite de oliva para que casi cubra las croquetras al freirlas, con el fin de que absorban poco aceite. La fritura debe ser rápida y con el aceite muy caliente. Una vez doradas, colocarlas en un plato sobre papel absorbente.


 Antworten

 Beitrag melden
08.09.2005 20:38
avatar  ( Gast )
#2 RE: Saludos de un nuevo amigo del Forum con una receta de croquetas de pollo
avatar
( Gast )

Immer noch eines meiner kubanischen Lieblingsessen! Schmecken am besten bei den Fresständen auf der Straße (wie heißen die eigentlich, habe den Namen vergessen) für MN!
There\'s no future for you!


 Antworten

 Beitrag melden
08.09.2005 22:28
avatar  guajira
#3 RE: Saludos de un nuevo amigo del Forum con una receta de croquetas de pollo
avatar
Top - Forenliebhaber/in

mjam mjam!! Tengo hambre !!


 Antworten

 Beitrag melden
09.09.2005 11:45
avatar  Moskito
#4 RE: Saludos de un nuevo amigo del Forum con una receta de croquetas de pollo
avatar
Rey/Reina del Foro
Seite 1 von 1 « Seite Seite »
Bereits Mitglied?
Jetzt anmelden!
Mitglied werden?
Jetzt registrieren!