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Dieses Thema hat 10 Antworten
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 Kubanische Küche:
Estefano Alejandro
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sehr erfahrenes Mitglied


Beiträge: 216
Mitglied seit: 14.06.2001

Cucurucho - Rezept
02.08.2004 11:26

Hallo zusammen,

hat jemand von Euch ein Rezept für Cucurucho, diese Süßspeise aus Kokosraspeln, Früchten und Honig ??
Bei google habe ich nichts gefunden.

Estefan Alejandro

Nicht, was wir gelebt haben, ist das Leben, sondern das, was wir erinnern und wie wir es erinnern, um davon zu erzählen.

Moskito
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Rey/Reina del Foro


Beiträge: 12.440
Mitglied seit: 02.06.2001

#2 RE:Cucurucho - Rezept
02.08.2004 11:58

Aus dem Gedächnis:

Geraspelte Kokosnuss kochen (mit etwas Wasser oder Kokosmilch), mit braunem Zucker, Zimt, bischen Salz mischen, weiterköcheln lassen bis es trocken wird. In getrocknete Bananblätter wickeln. Man kann auch geraspelte Erdnüsse dazugeben. Es gibt auch Cucurucho mit Schokogeschmack.

Mit etwas experimentieren wird's schon klappen.



Moskito

Estefano Alejandro
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sehr erfahrenes Mitglied


Beiträge: 216
Mitglied seit: 14.06.2001

#3 RE:Cucurucho - Rezept
02.08.2004 12:15

Danke fürs Rezept.
Und was ist mit den Früchten ? Ich habe gelesen, dass da auch Papaya etc. drin sein soll.

Estefan Alejandro

Nicht, was wir gelebt haben, ist das Leben, sondern das, was wir erinnern und wie wir es erinnern, um davon zu erzählen.

jan
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Rey/Reina del Foro


Beiträge: 20.599
Mitglied seit: 25.04.2004

#4 RE:Cucurucho - Rezept
02.08.2004 12:18

Eigentlich nur Trockene Früchte, keine die nässen.

el Polito
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spitzen Mitglied


Beiträge: 652
Mitglied seit: 02.11.2002

#5 RE:Cucurucho - Rezept
05.08.2004 12:47

Estefan wenn Du die Leckerrei fertig hast schickt mal ein Testkeks herüber zwecks Beurteilung

Gruß
Benno

roncubanito
Beiträge:
Mitglied seit:

#6 RE:Cucurucho - Rezept
04.11.2004 18:46

Hat zwar nix mit dem Thread zu tun, aber einfach mal schöne Grüße nach Berlin, Estefano!!!!


Gruß
Roncubanito
Dirás que soy un soñador pero no soy el único

osito blanco
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spitzen Mitglied


Beiträge: 508
Mitglied seit: 24.12.2001

#7 RE:Cucurucho - Rezept
08.08.2005 17:31

.

osito blanco
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spitzen Mitglied


Beiträge: 508
Mitglied seit: 24.12.2001

#8 RE:Cucurucho - Rezept
08.08.2005 17:47

.

osito blanco
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spitzen Mitglied


Beiträge: 508
Mitglied seit: 24.12.2001

#9 RE:Cucurucho - Rezept
08.08.2005 17:48

.

Che
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Top - Forenliebhaber/in


Beiträge: 1.848
Mitglied seit: 11.05.2001

#10 RE:Cucurucho - Rezept
08.08.2005 19:39

...

Cristy
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Beiträge: 1.786
Mitglied seit: 05.10.2001

#11 RE:Cucurucho - Rezept
09.08.2005 17:10

Hola Estefano,

ich komme dann zum Probieren.

Cocina Cuba: El cucurucho de coco

Ciertamente se desconoce cuándo se decidió envasar el dulce de coco de manera cónica con hojas de yagua y tapado con la hoja del fruto de plátano, pero lo que sí puede afirmarse es que su conservación se mantiene por un considerable tiempo, sin adulterarse el sabor de esta jalea.

La confección del cucurucho se realiza a través de una hoja de yagua, cortada al tamaño mediano para crear un cono que se cose con una hebra extraída de la misma hoja de yagua.


La preparación del dulce consiste en el rayado de coco y cocinado con la leche de éste, a fuego lento y con suficiente azúcar, hasta lograr una jalea consistente que se envasará en el mencionado cucurucho y tapado finalmente con la hoja del fruto de plátano, previamente pasada por el fuego para como dicen los habitantes de Baracoa, "no se maree la hoja", o sea que adopte un color carmelita, y su textura no se resquebraje.

Otras variedades del cucurucho de coco son las que emplean una mezcla de coco con piña o chocolate entre las más conocidas, aunque también se usa fruta bomba entre otras.

El cucurucho se procesa de forma natural, no posee procesamiento industrial por lo que puede afirmarse es un exquisita golosina para saborear

Quelle: http://www.elasere.com

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